W każdej restauracji i punkcie gastronomicznym potrzebny jest dobry piec. Będzie on z pewnością centralnym punktem pracy całej kuchni, będziemy w nim przygotowywali wiele różnych dań. Piec musi być bezpieczny, łatwy w czyszczeniu, oraz szybki.
Obecnie najczęściej spotyka się piece elektryczne, które są bardzo wygodne w użyciu. Nowe piece posiadają nowoczesny design prostota krągłości i elegancja sprawiają, że piece nadają się do wielu różnych nowoczesnych kuchni. Warto zwrócić uwagę także na łatwość obsługi, obecnie piece posiadają wiele różnych funkcji. Dzięki intuicyjnemu elektronicznemu sterowaniu z programowaniem faz, czasową pracą i ustawieniem temperatury można łatwo obsługiwać piec.
Z pewnością każdy piec powinny być łatwy w czyszczeniu zaokrąglone rogi, łatwe zdejmowanie podpór i osłon. Coraz częściej piece wyposażane są w systemy samoczyszczenia, dzięki czemu wymagają od obsługi mniejszej ilości pracy. Każdy piec powinien bowiem być czysty, nie powinniśmy przygotowywać posiłków w brudnym piecu.
Warto także brać pod uwagę możliwość przypalenia posiłku, wówczas należy szybko przygotować piec do dalszej pracy. Dobry piec powinna charakteryzować także wydajność. Obecnie znajdziemy wiele modeli z podwójnym wentylatorem z odwróconym obrotem w określonych odstępach czasu.
Kontrola temperatury za pomocą programowalnej karty elektronicznej z pewnością będzie bardzo dobrym dodatkiem. Warto także aby piec był skonstruowany w taki sposób aby nie poparzył obsługi. Drzwiczki mogą być zbudowane z trójwarstwowego szkła hartowanego z sitodrukiem i szybą która będzie odpowiednio izolowała gorąco z pieca. Kiedy poszukujemy dobrych rozwiązań z pewnością warto zajrzeć na stronę https://crispan.pl. Znajdziemy tam szeroki wybór pieców konwekcyjnych dla gastronomii, które zaspokoją potrzeby nawet najbardziej wymagających kucharzy. W gastronomii liczy się czas podania posiłków, dlatego też piece powinny szybko przygotowywać mięsa, czy też inne produkty, aby klient nie czekał zbyt długo na zamówiony obiad.
